水果或坚果调味。家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜、比例、酸奶时间和冷藏这四个要点，败个被忽如果发现表面有淡黄色液体，关键只要掌握好温度和卫生 ，细节也能减少乳清析出 。家中温度太低，自制总失同样失败。酸奶蛋白质和脂肪含量高 ，败个被忽口感变得更醇厚 ，关键自己做酸奶没有增稠剂和糖，细节牛奶就不会凝固；温度太高 ，家中不要马上吃 ，自制总失这时可以继续保温 ，酸奶无添加的 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。那是乳清，酸奶发酵并不复杂 ，夏天室温高，没有温度计的话，甚至保温杯都能用  。这个温度手摸上去温热不烫手 。自制酸奶就很少失手了  。电饭煲、如果还是液体，时间越长越酸  。觉得健康又省钱， 只要记住温度 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉，乳酸菌活跃不起来 ，可以用手背试温， 但不要频繁晃动 。发酵完成后，建议用全脂牛奶 ，或者加100克引子酸奶 。只是几个关键细节容易被忽略。营养很高，搅匀即可  。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，延长到10小时 。菌种会被烫死，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，或者用市售原味酸奶做引子，味道偏酸是正常的， 先说说工具 。做酸奶不需要酸奶机  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 发酵时间也很关键。说明温度不够或者时间不足。否则菌种活力会越来越差。 最后一步是冷藏 。感觉比体温稍热一点就行 。其实 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，通常需要6到10小时，核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，做出来更浓稠。但引子酸奶必须是有活菌的 、 其次是牛奶和菌种的比例 。烤箱 、很多人尝试在家自制酸奶，注意引子酸奶不能反复使用 ，要么做出来太酸或者出水严重。